Essiccare i peperoncini

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Essiccare i peperoncini

Messaggioda gnamo » 03/10/2012, 19:41

Oggi ho controllato i peperoncini che avevo messo ad essiccare:

bhut jolokia
naga morich
habanero

bene, ho scoperto che non so essiccarli.
Ho buttato via dei peperoncini ammuffiti e quelli che pensavo essere secchi sono ancora mollicci dopo 15 giorni.
Dove ho sbagliato? Come fate voi?
Stavo pensando di comprare un essiccatore, ne ho visti a 50 euro, lo consigliate?
Insomma non fate i timidi datemi delle valide alternative.
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Re: Essiccare i peperoncini

Messaggioda Luigi il Messicano » 03/10/2012, 22:25

gnamo ha scritto:Oggi ho controllato i peperoncini che avevo messo ad essiccare:.


Come li hai messi ad essiccare?
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Re: Essiccare i peperoncini

Messaggioda gnamo » 04/10/2012, 7:03

Luigi il Messicano ha scritto:
gnamo ha scritto:Oggi ho controllato i peperoncini che avevo messo ad essiccare:.


Come li hai messi ad essiccare?


Li ho aperti ma li ho lasciati attaccati per ilpicciolo, poi li ho messi su un panno di carta vicini ad una finestra.
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Re: Essiccare i peperoncini

Messaggioda Luigi il Messicano » 04/10/2012, 7:20

In piena estate potrebbe anche andare bene, ma adesso non cisono più alte temperature per velocizzare l'essiccazione.
Quindi visto che bene o male noi abbiamo a che fare con i peperoncini fino ad inverno inoltrato è bene procurarsi un essiccatoio, possibilmente con temperatura controllata e variabile.
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Re: Essiccare i peperoncini

Messaggioda gnamo » 04/10/2012, 11:47

questo potrebbe andare?

ESSICCATORE DCG MOD. FD 1065 Con termostato regolabile da 35°C a 70°C Gli alimenti secchi conservano il loro sapore e il loro valore nutritivo e non perdono il loro contenuto minerale. Una volta essiccati si possono facilmente conservare per parecchi anni. L'essiccatore permette di essiccare e conservare frutta e verdura mantenendone il sapore e le proprietà nutritive. Il sistema di ventilazione assicura una distribuzione uniforme del calore verso tutti i vassoi CARATTERISTICHE Compatto Dotato di cinque contenitori di essiccazione impilabili e removibili Dimensione contenitori Altezza cm 3 x Diametro cm 32 Altezza totale ( contenitori e coperchio alloggiati ) cm 27 Coperchio e contenitori trasparenti Ideale per realizzare vegetali secchi quali: Funghi – frutta - carne - verdura - ortaggi - legumi - erbe e fiori Motore con ventilazione centrale per asciugare i cibi più velocemente Alimentazione 220 Volt 50 Hz Potenza 245 Watt
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Re: Essiccare i peperoncini

Messaggioda Luigi il Messicano » 04/10/2012, 12:48

Si questo è un classico che và bene, molti lo usano.
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Re: Essiccare i peperoncini

Messaggioda gnamo » 04/10/2012, 12:50

Luigi il Messicano ha scritto:Si questo è un classico che và bene, molti lo usano.

altrimenti? quali consigli? o questo può andare? io al momento sono a regime casalino, quindi uso personale e qualche regaletto.
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Re: Essiccare i peperoncini

Messaggioda Luigi il Messicano » 04/10/2012, 13:48

Non ti posso consigliare quello che ho io perchè è adatto a grandi produzioni, è un apparecchio semiprofessionale della Biosec :

Biosec-DeLuxe-B6.jpg



Quello che hai postato và ugualmente benissimo.....
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Re: Essiccare i peperoncini

Messaggioda Gianluca84 » 04/10/2012, 18:07

io mi sono costruito un essiccatore solare
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Re: Essiccare i peperoncini

Messaggioda gnamo » 04/10/2012, 19:19

Gianluca84 ha scritto:io mi sono costruito un essiccatore solare

Ne avevo sentito parlare. Foto e progetto please :oops:
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